โปรตีน

          สวัสดีครับ มีคนจำนวนมากที่สนใจรับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ รวมไปถึงการลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยการลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์นั้นสามารถเริ่มได้จากการบริโภคอาหารที่ทำมาจากพืชที่มีสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ           เราอาจจะลองรับประทานอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ สวัสดิภาพสัตว์ หรือเหตุผลทางศาสนาก็ตาม ในปี ค.ศ. 2016 Academy of Nutrition and Dietetics ได้ระบุว่าอาหาร Vegetarian หรือ

          สวัสดีครับ โปรตีนนั้นเป็นสารอาหารหลักที่เป็นหนึ่งในสามสารอาหารที่ร่างกายต้องการในปริมาณมาก และจำเป็นสำหรับการรักษาและสร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อของร่างกาย           โปรตีนประกอบไปด้วยสารประกอบที่มีขนาดเล็กชื่อว่ากรดอะมิโน โดยกรดอะมิโนจากธรรมชาตินั้นมีอยู่หลายร้อยชนิด แต่ร่างกายของเราต้องการเพียงแค่ 22 ชนิดเท่านั้น           ร่างกายสามารถผลิตกรดอะมิโนได้ทั้งหมดแต่ยกเว้นกรดอะมิโน 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ โดยทั้ง 9 ชนิดนี้เรียกว่ากรดอะมิโนจำเป็นซึ่งสามารถหาได้จากอาหารเท่านั้น           มีกรดอะมิโนหลายชนิดรวมกันอยู่ในอาหารทุกชนิด โดยปกติเป็นโปรตีนที่มาจากสัตว์นั้นมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมด